Alle foglie e alle bacche di alloro sono associate proprietà astringenti, diuretiche e stimolanti dell’appetito. Infusioni delle parti verdi della pianta sono invece utilizzate per alleviare i sintomi dell’ulcera gastrica e i dolori associati o coliche e flatulenza. Infine, l’olio essenziale è usato in molte medicine tradizionali per trattare artrite, dolori muscolari, bronchiti e sintomi simil influenzali.

Il sapore deciso dell’alloro è perfetto per accompagnare molte pietanze: dalle minestre alle carni, dai pesci ai legumi. È ideale per esaltare il sapore di selvaggina e crostacei. È anche indicato con le castagne bollite, i carciofini sott’olio e le patate al forno. L’aceto aromatizzato all’alloro è indicato per insalate, creme e salse.